Champignons : Métaux lourds et éléments traces

Tableau 4.1 : Présentation des résultats

Les champignons sont réputés pour concentrer un certain nombre de métaux lourds ou d’autres éléments traces, en particulier le cadmium et l’arsenic.

Ce tableau présente des résultats d’analyses sur des champignons provenant de sites potentiellement problématiques ; les résultats les plus spectaculaires proviennent de certaines décharges. Quelques analyses de substrats sont également présentées.

Les valeurs sont exprimées en milligrammes par kilogramme (ou ppm, part per million) sur la matière sèche. En l’absence d’informations sur le rapport poids sec/poids frais d’un champignon, on estime que ce rapport est de 1/10.